Dầu hazelnut thu được bằng cách kèm người thu được từ đá (hạt) của hạt dẻ (Corylus Avellana L.) (ép nguội dầu hazelnut). Dầu do đó thu được thường là lọc dầu (dầu hạt dẻ tinh chế).

Châu Âu để Tiểu Á rộng rãi Hazel đã được trồng ở thời cổ đại vì hạt có dầu của nó (các loại hạt) và được sử dụng làm thực phẩm. Các lĩnh vực phát triển chính của trồng ở vùng khí hậu phía bắc lục nhạt là Ý, Tây Ban Nha và Thổ Nhĩ Kỳ.

Màu vàng sang màu vàng-nâu, rõ ràng, mùi hấp dẫn và hương vị có cao oleic dầu hazelnut rất mạnh mẽ thu được bằng cách nhấn hạt dẻ nghiền (hàm lượng dầu 58-68%) (ép nguội dầu hazelnut) và thường sau đó tinh chế (dầu hazelnut tinh chế). Đến nay là phần lớn nhất của quả phỉ sản xuất được tiêu thụ hoặc thô hoặc mặt đất phục vụ như là một thành phần làm bánh, phụ gia sô cô la, kẹo (kẹo nuga và hạt dẻ) và kem. Sản xuất Ngược lại dầu hạt dẻ, có một vai trò nhỏ.

Không thể sử dụng cho bất kỳ mục đích lõi khác, gãy xương, vv Như với tất cả các loại dầu hạt này thường được sử dụng. Tài khoản về bản chất không bão hòa rất ít dầu khó khăn (ôi một cách nhanh chóng) được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm như một loại dầu nấu ăn, lạnh dầu hazelnut ép đôi khi được sử dụng như một loại dầu ăn được (xà lách trang trí). Trong mỹ phẩm được sử dụng trong lĩnh vực chăm sóc thẩm mỹ (thuốc mỡ, kem, dầu gội).